中華まん

本日のこね料理初参戦は中華まんです
黄金伝説で中華街の中華まん食い尽しを見て，食いてぇと思い作ってみました

ネットでレシピを見て作りました
一回目

見事に失敗です
一次発酵工程が明らかに不足してました
わかってたんですが一応レシピどおりに・・・

二回目
すでにアンを詰めてしまった状態のものを，蒸し器の余熱で再発酵させた後，蒸し上げました

全然違うでしょ？
まぁコツはわかりました
次回はもうちょっと進歩できそうです

アンの味付けも研究が必要
肉汁たっぷりにするにはどうすればいいのかなぁ

そうそう
蕎麦も打ちました，飽きもせず
今回つなぎ粉に普通の小麦粉を試しました
味に変化がなかったので，安い小麦粉で問題ないですね
次は10割に挑戦すっかなぁ