昨日と今日の蕎麦

今週も蕎麦を作りました

土曜日は水を多めにしてみたところ，伸びは良いけど切った時に麺がくっ付きやすく茹でると切れやすい状態でした
水の量は大切だということを実感です

で日曜日はいつもの感じで感覚で水加減しました
あと伸ばした蕎麦をたたむときにしっかり打ち粉をかけて切った所当然ながらいい感じでした
茹で上がりは今までで一番良い感じで，おいしく頂きました

次の課題は長さですかねぇ
包丁の幅を最大に使って切るようにしてみようと思います

花粉の季節なので外で打てなくなってます
今は部屋の中でやってますが，意外と問題ないです
のし台の粉を落とすときだけ外に持って行きました
どうでもいいか，そんなこと(笑)