今日の蕎麦

いつもの分量５：１で蕎麦を打ちました
今回は長さを十分に意識して，包丁の幅の4/5で切るようにしました
格段に難しくなります
まず綺麗に四角に伸ばす必要があります
しかも，折り返した時の幅が切る幅と同じに出来れば理想ですね
次に切る際に包丁の先からお尻まで水平に下ろす必要があります
もちろん蕎麦切り台(うちはのし台ですが)の平面が出ていないとさらに切りにくいはず

と，今回は課題が出てきました
次回から考えながら作ります

ちなみに今までよりも長い麺が出来ましたが，上記の理由で長いのと短いのとのコラボでした(笑)
しかしうまかったー